Флавоноиды (Витамин P)

Флавоноиды или биофлавоноиды (от латинского flavus — желтый) — класс растительных метаболитов, которые в 1930-е годы были описаны как витамин Р за счет выраженного влияния на проницаемость кровеносных капилляров. Сейчас их не относят к классу витаминов, однако несмотря на это они нашли широкое применение.

Флавоноиды классифицируются следующим образом:

• Флавоны — производные 2-phenylchromen-4-one (2-phenyl-1,4-benzopyrone). Примеры: кверцетин, рутин, нарингин
• Флаванолы — пишется через А. Примеры: катехин, эпикатехин и др.
• Изофлавоноиды — производные 3-phenylchromen-4-one (3-phenyl-1,4-benzopyrone). Изофлавоноиды делятся на изофлавоны, изофлаваны и птерокарпаны.
• Неофлавоноиды — производные 4-phenylcoumarine (4-phenyl-1,2-benzopyrone). Примеры: изофлаван
• Антоцианидины

В бодибилдинге имеют важное значение только первая и третья группы флавоноидов среди перечисленного списка. При этом говоря об изофлавоноидах, чаще всего имеют изофлавоны — фитоэстрогены сои.

Семейство флавоноидов

Флавоноиды — большая группа фитонцидов, содержащихся в фруктах, овощах, вине и чае. Кроме антиоксидантных свойств, эти вещества полезны для бодибилдеров еще и своими сильными противовоспалительными свойствами.

Кверцетин. Содержится в луке, чае, брокколи, красном винограде, вишнях и вине. Это куда более мощный антиоксидант, чем витамин Е. Он предотвращает образование в организме канцерогенных веществ, замедляет рост и распространение раковых клеток. Крайне полезен кверцитин и для сердца.

Проантоцианидины — обнаружены в экстракте виноградных косточек. Мощные антиоксиданты.

Известен так называемый «французский парадокс»: в сравнении с американцами французы меньше страдают от рака и сердечно-сосудистых нарушений, хотя в их рационе куда больше насыщенных жиров и холестерина. Ученые объясняют этот парадокс тем, что французы пьют много красного вина. Содержащиеся в красном вине флавоноиды (в частности, кверцитин) препятствуют «прилипанию» холестерина к внутренним стенкам сосудов.

Ресвератрол. Содержится в кожице красного винограда. Считается, что он отвечает за антихолестериновый эффект красного вина. Кроме того, ресвератрол обладает антиоксидантным и противовоспалительным свойством, препятствует образованию опухолей. Если вы не любите красное вино или из-за содержания алкоголя не хотите его употреблять, не беда — в соке красного винограда тоже много ресвератрола. Кстати, в этом смысле клюква почти не уступает красному винограду. Так что можете смело заменить красное вино и виноградный сок клюквенным соком или морсом.

Изофлавоны. Эти вещества из семейства флавоноидов, которые содержатся в соевых продуктах, послужили объектом многочисленных исследований, доказавших их противораковые свойства. Изофлавоны также понижают уровень холестерина и препятствуют воспалительным процессам. Отсюда рекомендации медиков есть побольше продуктов из сои, к примеру, сыр тофу. Вкус у него не очень, зато польза огромная. Тому, кто помногу ест такой сыр практически не угрожают болезни сердца.

Катехин содержится в чае и считается важным профилактическим средством против рака. Мощный антиоксидант, катехин по своим защитным свойствам превосходит витамины С и Е, а также бета-каротин. Это подкреплено многочисленными исследованиями.

Известно и о благотворном влиянии чая на сосуды. Учитывая все это, следует предпочесть утреннему кофе утренний чай. Только не добавляйте в него молоко — оно «связывает» антиоксиданты.

Силимарин. Этот флавоноид обнаружен в артишоках. Его антиоксидантные свойства столь велики, что медики используют силимарин для лечения печени алкоголиков. Широко продается в аптеках в виде небольших коричневых таблеток.

Танджеритин, нобилетин, лимоноиды и лимонины. Содержатся в цитрусовых. Первые два — особые друзья культуристов, также их используют как профилактическое средство против рака. Они активизируют ферментную систему, ускоряя тем самым восстановительные процессы после тренировок. Лимоноидов особенно много в апельсиновом и грейпфрутовом соке, а лимонин, кроме цитрусовых, содержится в большинстве фруктов, овощей и цельном зерне.

На защите клеток

Овощи из семейства крестоцветных — не только хорошие антиоксиданты.

В них содержатся вещества, активизирующие межклеточную ферментную систему: индолин, изотиоциант и сульфорафан. Ферментная система блокирует или по крайней мере ослабляет послетренировочное разрушение клеток, а также способствует их восстановлению. Надо подчеркнуть особо: данные фитоциды целенаправленно ускоряют восстановительные процессы после физических нагрузок. Лучшие их источники — капуста, брокколи, брюссельская капуста, кабачки, цветная капуста, кресс-салат.

Растения с высоким содержанием белков (бобовые и соевые) содержат так называемые протеазные ингибиторы, которые способствуют послетренировочному восстановлению.

Лук, чеснок и травы

Чеснок и лук обладают столь замечательными свойствами, что, несмотря на запах, вам надо обязательно включить их в свой рацион. Диаллил сульфид и аллил метил трисульфид, которые содержатся в луке и чесноке, активизируют действие энзимов, ответственных за детоксикацию организма. Когда эти энзимы работают в ускоренном режиме, организм быстрее освобождается от нежелательных продуктов обмена, соответственно, ускоряется и процесс восстановления. Антибактериальные свойства чеснока известны давно. Поэтому если вы чувствуете недомогание и у вас первые признаки простуды, начинайте есть чеснок — для профилактики. Кроме того, он способствует понижению давления и уменьшает количество холестерина в крови.

Многие травы также известны своими целебными свойствами. Укроп, имбирь, куркума и сельдерей, как и чеснок, способствуют активизации работы ферментной системы. Розмарин, шалфей, мята, тимьян обладают сильными антиоксидантными свойствами. Например, розмарин и шалфей содержат карнеол и урсолевую кислоту — два антиоксиданта, известных также и своим противоопухолевым действием.

Источник: sportwiki.to