Селедка под шубой (свекла, сыр) и новый год

Новый год – семейный праздник, практически в каждом доме в этот день на столе стоит много различных блюд из овощей, фруктов, мяса и рыбы, а также изобилие алкогольных и безалкогольных напитков. И очень немногие задумываются о правильном рационе, то есть составления меню из полезных для здоровья продуктов питания.

Мы решили написать эту статью в преддверии Нового Года, потому что очень часто именно в этот день организм человека испытывает значительную перегрузку, главным образом из-за неправильного питания, в результате чего в первую очередь страдает печень и сердечно-сосудистая система.

Предлагаем прежде всего вам ниже основные советы, как подготовить себя в новогоднюю ночь.

Советы по правильному питанию на Новый год

  1. Не стоит целый день ходить голодным, а потом сесть за стол вечером и наесться. Голодовка вынуждает ваш организм входить в состояние стресса, с активным выделением соответствующих гормонов кортизола, в результате чего происходит максимальная экономия энергии, и пища, потребляемая вновь, —  будет первым делом направлена на пополнения жировых запасов.
  2. Алкоголь провоцирует, усиливает аппетит, не говоря уже о том, что он сам по себе высококалорийный (например, в 100 мл водки и виски 250 ккал, шампанском 100 ккал), поэтому надо строго дозировать его (если вы не можете удержаться, в принципе не пить алкогольные напитки) и конечно не голодать
  3. Постарайтесь в праздничный день во время завтрака зарядиться энергией, плотно поесть, включив в рацион питания белки, жиры и углеводы, например, молочная каша, хлеб грубого помола, сливочное масло и сыр, чай с лимоном
Картошка, грибы, мясо, рыба, салат, сыр, гранат
Советы по правильному питанию на Новый Год

4. В течение дня, не делайте больших промежутков между приемами пищи, максимум 2-4 часа

5. Не забывайте употреблять включать в рацион питания овощи, в ней содержится клетчатка, которое нормализует, улучшает работу пищеварительной системы

6. Следите за питьевой нормой, для среднестатистического человека она равна 1,5-2 литра, кому интересно можете почитать о пользе воды для организма человека

7. Найдите в течение дня время для сна, достаточно 30-60 минут, чтобы обрести заряд бодрости, новые силы, и конечно энергию для полноценной встречи Нового Года со своими родными и друзьями

8. Не употребляйте алкогольные напитки натощак, в противном случае желудочно-кишечный тракт получает сильную раздражающую нагрузку, в результате чего увеличивается риск развития гастрита, язвы и других осложнений. Если вы, перед тем как выпить покушаете, примерно через 2-3 минуты после попадания в желудок пищи начнет выделяться желудочный сок, который в конечно счете будет защищать стенки кишечника от повреждения (если быть точнее, то слизь обволакивающая его). Не говоря уже о том, что спиртные напитки, если в желудки не присутствует пища, очень быстро попадают через стенки кишечника в кровь и нагружают печень и почки.

Салат оливье и новогодние украшения
Правильно питаемся на НГ

9. Используйте в новогоднем меню, да и вообще в принципе качественные продукты, отечественного производства или импортного, только не китайские, страна восходящего солнца часто использует при выращивании овощей и фруктов вредные вещества, пестициды. Лучше переплатить 10-20%, чем потом сидеть на унитазе или лежать на больничной койке с отравлением.

10. Если вы страдаете ожирением, у вас имеются проблемы с лишним весом, настоятельно рекомендуем в новогоднюю ночь употреблять легкие салаты, использовать низкокалорийный майонез (можно собственного производства), нежирное мясо, рыбу, и главное отказаться от десерта. Дело в том, что торты, пирожное, конфеты и прочие сладости — это все быстрые углеводы, которые неминуема будут отложены в жир, если у вас замедленный обмен веществ, а теперь представьте, что будет, если физическая активность понижена, и вы горстями ночью поедаете десерт?

11. Старайтесь больше двигаться, танцевать, особенно актуально, если праздник вы отмечаете в кафе или в ресторане, где уже заранее подготовленные блюда и включена программа развлечения гостей. Предпочтение отдавайте низкокалорийным, диетическим продуктом.

И еще один совет, если праздник вы отмечаете в семейном кругу, то постарайтесь удивить своих родственников здоровой пищей, например, использовать рецепты, приведенные ниже в нашей статье.

Как контролировать свой аппетит в новогоднюю ночь?

Изобилие фруктов, овощей, салатов, различных сладостей на праздничном столе очень сильно притягивает, так и хочется все попробовать, оно и понятно, так как еда приносит удовольствие, всплеск нейромедиатора дофамина, и наш организм не знает, что завтра продукты так же будут в достатке, поэтому хочется наесться «от пуза».

Для того, чтобы не объедаться, уменьшить потребляемое количество калорий на Новый год, рекомендуем следующие:

  • Займите себя, танцуйте, веселитесь, гуляйте, пойте главное не думайте о еде
  • Употребляйте продукты богатые клетчаткой, она быстро насытит организм, чувство голода отпадет и конечно поможет вывезти шлаки
  • Уберите из своей головы стереотип, который еще с детства закрепился в голове многих людей – не спать в новогоднюю ночь, наедаться сладкого, все эти действия негативно скажутся на здоровье людей, особенно актуально для пожилых (в крайнем случае, можно дождаться бой курантов, 2-3 часа погулять и лечь спать)
Украшенная елка искусственная и тарелка еды
Как контролировать аппетит в новогоднюю ночь

Конечно, можно в Новый Год сделать в чем-то себе послабление, но лишь немного, выпить стакан шампанского (но мы против навязанного обществом «культурного» питья), съесть кусочек торта, салат оливье, селедку под шубой и прочее. Но все должно быть в меру, ведь не зря есть известная фраза Парацельса, «все есть яд, и все есть лекарство, одна лишь доза делает вещество или ядом, или лекарством», помните всегда об этом.

Советы по организации питания на НГ

  1. Старайтесь продукты питания заготовить заранее, например, 30 вечером или 31 с утра, чтобы Новый Год встретить отдохнувшим, полон сил и энергии.
  2. Заготовленные продукты питания можно оставить в пищевых пластмассовых или стеклянных контейнерах, которые очень удобны в эксплуатации и не впитывают запахи
  3. Новогодняя ночь, это еще не повод сидеть безвылазно за столом и поглощать пищу, вам никто не запрещает гулять, дышать свежим воздухом, прыгать, кувыркаться (не переусердствовать), все это естественным образом скажется на сжигании ккал, а значит на похудении
  4. Надо не только заботиться о том, чтобы блюда были на столе вкусные, но еще и невредные, например хорошо сочетается зелень, овощи с рыбой/мясом, старайтесь исключить жаренное, жирное, копченное, и наоборот включить в меню пареное и варенное, и конечно, не совмещать жирные блюда с алкоголем (чревата панкреатитом).
  5. 31 декабря не повод забрасывать свои фитнес тренировки, наоборот, постарайтесь именно на этот  день спланировать поход в тренажерный зал. Активная физическая работа способствует затратам гликогена (излишки его откладываться в виде жира), поэтому он будет израсходован  по понятным причинам (источник энергообеспечения) после тренировки, таким образом застолье новогоднее не только вам не навредит в плане похудения, но и наоборот поможет заполнить энергетические, гликогеновые «баки» – мышцы)
  6. Термообработка помогает убить большинство опасных бактерий и вирусов, однако иногда она может губительно воздействовать на биологическую ценность продуктов, поэтому мы рекомендуем мыть все же их теплой водой, но с моющим средством (на натуральных компонентах, которое подходит для мытья фруктов и овощей)
Овощной салат, лента измерительная и игрушки новогодние
Советы по организации питания на Новый Год

Рецепты блюд на Новый Год

Представляем вам интересные, вкусные, полезные рецепты для новогодней ночи, которые украсят праздничный стол и порадуют вас и ваших гостей.

Блюда облегчённые, менее калорийные, чем привычные в НГ, будут интересны всем людям, которые придерживаются правильного питания.

Горячее мясное блюда «Острома»

Как приготовить?

2 куриные грудки заливаем в 100 мл молока и оставляем на 60 минут примерно

Маринад основной:

  1. 2 столовые ложки соевого соуса + 1 ст. ложку оливкового масла + немного специй по 1 чай. ложки (паприка, сушенный чеснок, красный перец) + 1 чай. ложка меда + 1 ст. ложка лимонного сока
  2. Хорошо перемешиваем
  3. Молоко, в котором мариновалась куриное филе сливаем и заливаем новым маринадом и оставляем на 1 час
  4. Далее перед запеканием грудок связываем их пищевой или обычной ниткой (оборачиваем как бы в сетку). После чего оставляем в духовке на 40-45 мин при температуре 180 градусов.

Перед подачей на стол рекомендуем нарезать запеченную курицу тонкими ломтиками, причем употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде.

рецепты блюд на Новый Год
Горячее мясное блюда «Острома»

Брокколи и цветная капуста запеченная в сливочном соусе

Как приготовить?

  1. Берем около 300-400 грамм замороженной брокколи и цветной капусты и опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Таким образом варим 5 минут, если овощи свежие, то время варки сокращается до 3 минут.
  2. После варки овощей, воду сливаем, и в отдельной кастрюле начинаем готовить сливочный соус.

Приготовление соуса

  1. Для приготовления соуса нам понадобиться кастрюля, в которой мы будем взбивать два сырых яйца с добавлением соли и перца по вкусу.
  2. После чего в эту же кастрюлю добавим 2 столовые ложки зелени, например, размороженный шпинат и взбиваем.
  3. Далее следует залить полученную смесь сливками (10-15%, если следите за фигурой, жирность выбираете соответственно по меньше) с добавлением мелко нарезанного сыра (30 грамм).

Сваренные овощи отправляем в емкость для запекания и заливаем их полученной смесью – сливочным соусом. Сверху можно покрошить еще сыра, например, 20-30 грамм. Таким образом отправляем наше блюдо на 20-30 минут в духовку при 180 градусов.

Рецепты блюд на Новый Год
Брокколи и цветная капуста запеченная в сливочном соусе

Греческий салат

Для приготовления нам понадобиться следующие ингредиенты:

  • Мелко нарезанные кубиками два помидора и один огурец
  • 50 грамм маслин и листик салата, которые так же нарезаем на мелкие части
  • Тонко нарезанный на ломтики болгарский перец

Смешиваем все вышеприведенные овощи между собой и добавляем соль с перец по вкусу и все заправляем 1 ст. ложкой оливкового масла (гораздо полезнее, чем альтернатива майонез) и 1 ст. ложкой лимонного сока, после чего так же все тщательно перемешиваем.

Далее следует нарезать кубиками сыр Фето и добавить в полученный салат (добавляем сыр в последнюю очередь, так как в противном случае он может банально разрушиться от обильного перемешивания).

Рецепты блюд на Новый Год
Греческий салат

«Тёплый» овощной салат

  1. Возьмите сковородку смажьте, слегка ее растительным маслом и опустите в нее 200 грамм шампиньонов.
  2. После чего поставьте сковородку на огонь, начинайте обжаривать грибы, не забывая их помешивать.
  • Подготавливаем стручковую фасоль, — отвариваем 200 грамм до готовности.

Приготовленные ингредиенты объединяем между собой – перемешиваем, с добавлением 3 ст. ложки консервированной кукурузы, соли и перца по вкусу.

Салат готов к употреблению, как теплом виде, так и в холодном.

Рецепты блюд на Новый Год
«Тёплый» овощной салат

Тарталетки из лаваша

Предварительно нарезаем одинаковые, небольшие кусочки лаваша, с учетом, что на одну тарталетку идет два квадрата.

Приготовление начинки: возьмите 100 грамм творога и добавьте в него одно сырое яйцо, тщательно все перемешиваем, далее снова добавьте и перемешайте 100 грамм творога, 30 грамм тертого сыра, соль и перец по вкусу.

Найдите форму для запекания кексов, выложив в ней лаваш в форме корзинок, в которые кладется приготовленная начинка примерно по 1,5 ст. ложки. Оттопыренные, торчащие вверх края лаваша в форме можно легко обрезать ножницами.

В центр корзинок кладем половинку помидора Черри и отправляем все в духовку на 20 минут при 180 градусов.

Рецепты блюд на Новый Год
Тарталетки из лаваша

Овощной салат с креветками и кунжутом

Для приготовления этого вкусного салата вам потребуется следующие ингредиенты:

  • Помидоры – 3 шт.
  • Креветки (крабовое мясо) – 300 гр.
  • Огурцы – 2 шт.
  • Зелёный салат – 1 пучок
  • Майонез (можно домашний) – добавляем по вкусу
  • Оливковое масло
  • Кунжутные семена – 3 столовые ложки
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки
  • Половинка лимона
  • Половинка сушенного красного перца
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Разделим процесс приготовления салата на 2 части.

Сначала подготовим креветки, для этого нальем в кастрюлю воду, подсолим ее и доводим до кипения, после чего закидываем в кипящую воду креветки, вместе с ½ лимона, с добавлением оливкового масла, красного и черного перца. Время варки составляет около 5 минут.

Рецепты блюд на Новый Год
Овощной салат с креветками и кунжутом

После того, как креветки сварились, следует их очистить от панциря.

Далее следует подготовить овощи и салат, для этого крупно, мелко, или средне (кому как нравится) нарезаем овощи и листья салата, перемешиваем между собой и добавляем мелко порезанные сваренные креветки.

В заключительной стадии, полученный салат заправляем майонезом или оливковым маслом и посыпаем его кунжутом.

На выходе получается вкусный, полезный, витаминный салат.

Какой бы не был праздник большой, шумный, веселый, значимый, вы никогда не должны забывать о простом, но очень важном правиле ПП, которое поможет вам оставаться здоровым, жизнерадостным человеком, со стройной фигурой.

Употребляйте в пищу пареное, варенное, тушенное, исключите копчёности, не пережаривайте продукты (чревата образованием трас-жиров, а в горелки во все срезайте, в них концентрируется канцерогены — вещества вызывающие «рак», ), больше включайте в рацион зелени, фруктов (не китайских), и конечно не забывайте соблюдать питьевой режим, и тогда, Новый Год, вам принесет только  хорошее, праздничное настроение без проблем с пищеварением и появлением лишних килограмм.

Ну и самое простое правило, которое должны все соблюдать, не только в Новый год, но и вообще в принципе перед любым приемом пищи: тщательно мойте руки, а так же фрукты и овощи, чтобы не оказаться в праздничную ночь на больничной койке.

Рецепты блюд на Новый Год
Новогодние блюда

Будем надеяться, наша статья поможет вам организовать правильное питание на Новый год, чтобы вы всегда оставались в хорошей форме и с крепким здоровьем!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите свое имя