Раздельное питание: меню для похудения

Ни для кого не секрет, что то, как мы питаемся, так мы и выглядим, другими словами питание составляет основу нашего здоровья. Именно поэтому мы решили рассмотреть тему раздельного питания со всех «ракурсов», показать вам насколько оно эффективно в похудении, поднятии жизненной энергии, и вообще нужно ли оно человеку.

С давних времен человек ищет некий эликсир молодости, который продлит существование жизни, поднимет здоровье на новый, высокий уровень. На этом фоне родилась одна довольно спорная, неординарная теория раздельного питания, которая основана на различном совместимости продуктов в процессе питания человека.

Теория раздельного питания гласит о том, что пищеварительные ферменты не одинаково хорошо работают для различных продуктов, которые поглощает человек. Из этого следует то, что одни продукты хорошо совместимы между собой, другие плохо, то есть ферменты не одинаково эффективно будут работать, если продукты не совместимы между собой.

Не правильное совмещение пищевых продуктов, согласно теории раздельного питания влечет проблемы с пищеварением:

• Вздутие живота
• Интоксикацию организма
• Гниение пищи
• Нарушение обмена веществ

Но так ли это на самом деле? Может это все миф, и чей-то очередной рекламный трюк? Давайте разбираться по порядку. Для начала выложим информацию оптимистически настроенных людей, которые отдают предпочтение раздельному питанию, а потом приведем критику.

Кто прародитель раздельного питания?

Впервые о раздельном питании заговорил врач-хирург из США Уильям Говард Хей, который разработал в первую очередь для себя диету (Hay Diet), основную на различном совмещении продуктов питания исходя из создаваемой среды – щелочной, кислой и нейтральной, которая помогла ему успешно похудеть.

Идею о раздельном питании подхватил натурапат  Герберт Шелтон, который уже в 1928 году опубликовал книгу «правильное совмещение продуктов».

Раздельное питание по сей день остаётся популярным, книга Шелтона пользуется спросом. Так же в популяризацию идей раздельного питания сыграли голливудские звезды, например Элизабет Херли, Хелен Миррен, Кэтрин Зета-Джонс.

Раздельное питание: совместимые и несовместимые продукты

Основой нормальной жизнедеятельности человека является то, что он пьет и ест. Именно питание может повлиять на множественные процессы работы внутренних органов человека. Этот факт, доказывает то, что человек может подбирать идеальное для себя соотношение ингредиентов для пищи.

Максимально правильным соотношением компонентов для пищи человека, по мнению некоторых диетологов и ученых, называется раздельным питанием. Так, они утверждают, что именно раздельное питание помогает вывести из организма различные шлаки, попадающие внутрь человеческого тела разными путями (в том числе и через пищу).

Также раздельное питание становится отличным стимулом для стройности тела человека. Или же другими словами процесс разделения пищи, называемый раздельным питанием помогает справиться с ожирением, то есть  похудеть.

При помощи раздельного питания человеческий вес легче поддерживать в пределах норм и удерживать его в таком состоянии до тех пор, пока рацион питания не измениться. Также раздельное питание оказывает положительное влияние на пищеварительную систему.

Благодаря постоянной эволюции человека, раздельное питание становится неким новым витком в совершенствовании процесса поглощения пищи. Что, несомненно, улучшит жизнь всех людей, остановившихся именно на таком образе жизни.

Что нужно знать при переходе на раздельное питание?

Человеку, решившему кардинально изменить свой рацион питания нужно знать о том, что физическое состояние здоровья должно быть, по крайней мере, положительным. Это правило связано в первую очередь с тем, что принципы раздельного питания очень отличаются от принятых устоев принятия пищи.

Поменяв свой рацион пищи, человек, без сомнения, будет испытывать определенные трудности в первое время привыкания к новому образу жизни, что вполне понятно. Такой стресс для организма способен перенести лишь здоровый человек. Прежде, чем начинать питаться раздельно внимательно отнеситесь к своему здоровью и проконсультируйтесь со специалистом (диетологом)!

Как у всякого направления, раздельное питание не обделено своими принципами, соблюдать которые нужно обязательно, иначе переход к другому типу обращения с пищей нельзя будет назвать раздельным. В одном названии уже кроется разгадка всего раздельного питания, это означает, что во время приема пищи всю еду нужно «разделять».

Что с чем можно есть?

Все потребляемые человеком продукты должны быть полностью совместимы! Что это означает: важно помнить, что при употреблении некоторых продуктов одна часть может перевариться, а другая остаться в полости желудка и причинять дискомфорт человеку.Только при успешном стечении этих обстоятельств раздельное питание может приносить пользу.

Чтобы максимально понятнее объяснить, что с чем кушать, нужно рассматривать все продукты питания человека более подробно.

Основной источник пищи людей – мясная, рыбная пища или курица не может сочетаться с алкоголем или крахмалсодержащими овощами. Такое сочетание будет накапливать жиры и вредный холестерин в теле человека. Идеальное сочетание – употребление мяса, рыбы или птицы с любыми овощами, не содержащими крахмал.

Помните, что питательная пища должна быть постной.

Зерновые культуры или бобовые отлично будут комбинироваться с жирами. В качестве примера можно привести жирные кисломолочные продукты или растительное масло.

Еще злаковые и бобовые будут удачным сочетанием с любой зеленью и крахмалистыми овощами (картофель и прочие).

Вредны при раздельном питании любые продукты, содержащие сахар. Именно благодаря сладостям тормозится вся работа желудочно-кишечного тракта. Все сладкое, съеденное человеком в обязательном порядке остаются на стенках желудка, затем усваивается и оседает на теле человека в виде лишних килограммов, при малоподвижном образе жизни.

Продукты, содержащие в себе повышенное число крахмала очень плохо перевариваются в желудке. Вред от крахмалистых продуктов, съеденных человеком совместно с углеводными продуктами усилит эту угрозу вдвое! Всем людям, предпочитающим раздельное питание важно будет о том, что крахмалистыми продуктами считаются:

• крупы
• зерновые культуры
• продукты, изготовленные из зерна (хлеб, макаронные изделия и прочие)
• картофель.

Отдельной категорией в раздельном питании служат фрукты. Эта категория пищи может слишком негативно отразится на пищеварительной системе человека. Дело в том, что попадая в пищеварительный тракт человека все фрукты (особенно кислые) слишком долго перевариваются. Соответственно, употреблять фрукты нужно как минимум за 20-30 минут до основного приема пищи.

Фрукты вполне могут быть употреблены вместо приема пищи. Самые популярные фрукты летнего промежутка времени – арбуз или дыня вообще должны употребляться как самостоятельное блюдо, так как они слишком долго и затруднительно перевариваются.

Все крахмалсодержащие овощи не могут сочетаться со сладкими продуктами. Такое сочетание образует процесс брожения в желудочной среде, тем самым плохо сказываясь на общем состоянии человека.

Любые молочные продукты (ни в коем случае не путать с кисломолочными) можно считать как отдельным продуктом питания, который должен приниматься человеком в отдельности от других продуктов. Такое утверждение связано с тем, что молочная среда, попадая в желудок и контактируя с желудочным соком, сворачивается и образуется некий кокон. Пока этот кокон не перевариться, другая еда будет лежать мертвым грузом в отделе кишечника, что может привести к процессу гниения и другим негативным последствиям.

Орехи представляют собой хороший легкоусвояемый продукт растительного происхождения с богатым содержанием жиров, соответственно употреблять в пищу орехи нужно строго с разрешимыми нормами употребления жиров.

Яйца можно смело употреблять совместно с овощами, не содержащими крахмал. Также в дуэте с яйцами отлично сложится любая зелень.

Общие правила раздельного питания

Согласно тому, насколько правильно человек будет соблюдать пункты, приведенные ниже, будет зависеть успешный исход всего дела под названием «раздельное питание».

Правило первое

В процессе всего дня человеку, придерживающемуся принципа раздельного питания нужно четко представлять то, что полноценный прием пищи можно делать только одни раз в день. Два оставшихся из положенных должны быть дополнительными и не такими тяжелыми для всего организма.

Правило второе

Употребление воды совместно с пищей должно быть строго в определенный момент. Прежде всего нужно помнить о том, что пить до еды нужно не ранее, чем за десять минут. После еды пить можно только после получасового промежутка времени принятия пищи.

Правило третье

Количество соли должно быть строго ограничено или сведено к минимуму в процессе всего принципа раздельного питания.

Правило четвертое

Вся еда, употребляемая человеком должна поступать в желудок хорошо прожеванная и не спеша съеденная. Это в первую очередь касается того, что есть нужно медленно и расслабленно, не глотать пищу большими кусками.

Правило пятое

Алкоголь и другие вредные привычки (курение и прочие) должны остаться в прошлом, вместе с другой вредной и несовместимой друг с другом пищей.

Заключительное правило

Человеку, придерживающемуся принципу раздельного питания следует отказаться от вредных продуктов:

• специй
• сладостей
• консервации
• газированных напитков
• копченые продукты
• полуфабрикаты.

Заключительным напутствием для новичков и сторонников раздельного питания послужит то, что нагрузка, даваемая на весь организм в целом во время перестройки будет настолько высока, что выдержать такое способен не каждый. Внимательно учитывайте именно этот факт при выборе нового рациона питания в свою жизнь.

Полная таблица раздельного питания

Приведем таблицу правильного совмещения продуктов по методу раздельного питания.

Таблицей легко пользоваться, в левой колонке указано наименование продукта, справа, с чем можно его совмещать в один прием пищи.

Таблица совместимости продуктов питания

Так же не забывайте, что есть продукты, которые категорически по Шелтону нельзя комбинировать между собой, вот этот список:

• углеводную пищу с кислой пищей;
• пищу, богатую белком, с пищей, богатой углеводами;
• два концентрированных белковых продукта;
• жиры с белками;
• кислые фрукты с белками;
• крахмал с сахаром;
• разные крахмалы;
• дыни и арбузы с другой пищей;
• молоко с другой пищей

Овощи зеленные совместимы практически со всеми продуктами питания, кроме молока.

Меню на каждый день: раздельное питание

Представляем вам меню на каждый день, 7 дней в неделю. Рацион питания примерный, размер порции подбираете самостоятельно исходя из своей дневной активности, возраста и медицинский показаний.

 Таблица: меню раздельного питания на каждый день

Критика

Диета раздельного питания уже давно ставиться под сомнения, и очень многие, как бы вам этого не хотелось, но считают ее лжедиетой. Так, например, ведущие эксперты в области диетологии и физиологии ставят под большое сомнения эффективность раздельного питания (например, в своей книги Василевская, Л. С. Современные представления о распространенных «альтернативных» диетах).

Сама личность Герберта Шелтона не ординарная, обучался натуропатии и хиропрактики, а также практиковал голодание. Часто проводил медицинские лекции без лицензии, за что получал регулярно штрафы.

Конечно, то, что человек не имеет медицинского образования, еще не говорит о том, что он не имеет право учить люде правильно питаться со своей точки зрения, ведь очень часто встречаются самоучки, которые в каком-либо деле преуспели других людей с двумя и более высшими образованиями. Однако, обратимся к фактам, которые на сегодняшний день известны широкому кругу читателей.

Некоторые пациенты следовавшие диете Шелтона умерли, банально в силу истощения организма, ведь он часто пациентом прописывал голодание, только соки и воду.

В 1981 году школа Шелтона закрылась, на тот момент умерло 6 пациентов, многие из-за пневмонии. Конечно, нельзя утверждать, что диета способствовала ослаблению организма, после чего сил бороться с болезнью у людей не осталось, однако факт остаётся фактом. В то же время мы можем сказать, что из-за той же пневмонии умирает огромное количество людей во всем мире ежедневно, и тут дело не только в питании (диетах различных), а в адекватной медикаментозной помощи. Конечно, если у человека поражение легких, и вместо антибиотиков ему дают соки и воду, тут при любой диете очень многие помрут.

Что думают по поводу раздельного питания эксперты?

Давайте еще раз вспомним, в чем состоит теория раздельного питания по Шелтону: не смешивать белки и углеводы между собой. Одним питательным соединениям нужна среда кислая и одни ферменты, другим для переваривания нужна щелочная среда и свои ферменты.  То есть среды и ферменты по Шелтону не дружат между собой и мешают друг другу, поэтому их нужно разделить, и отдельно потреблять и тогда процесс пищеварения будет идти оптимально.

Так же Шелтон не рекомендует смешивать однотипную пишу, например белки с белками (рыбу, с мясом), углеводы с углеводами (кислые фрукты со сладкими). Другими словами — чем меньше смешиваем продуктов, тем лучше.

Сама же теория Шелтона основана на опытах академика Павлова (который экспериментировал на собаках…живодер) для разной пищи, нужны разные ферменты, переваривание пищи происходит в различных отделах ЖКТ.

Однако теория, так и осталась теорией (то-есть научно не обоснованная) не признана, потому что официальная медицина дает ответ такой, что если человек прочитает из учебника анатомии как происходит переваривание пищи, все вопросы о правдивости теории Шелтона отпадут сами собой:

Углеводы расщепляются ферментом амилазой (во рту, среда щелочная), далее пищевой комок прожеванный попадает в желудок (там всегда среда кислая), там комок обрабатывается соляной кислотой минут 30-40, и постепенно щелочная среда гасится.

Таким образом, пищевой комок этот (он же химус) закисляется и поступает в 12-ти перстную кишку (там среда меняется постепенно на щелочную), после чего щелочной комок поступает в тонкий кишечник (там среда щелочная), обрабатывается ферментами и всасывается. То есть продукты питания не меняют среду.

Как перевариваться белки?

После того как мы белковую пищу переживали, она попадает в желудок, откуда частично переваривается, расщепляется (дольше чем углеводы, на 2-3 часа и больше, в зависимости от вида белка), таким образом пищевой, белковый комок, пропитывается кислотой и подвергается частично разложению ферментом пепсином на аминокислоты, далее поступает частями в 12-ти перстную кишку, ощелачивается, частично расщепляется и переходит в тонкий кишечник, где так же расщепляется в щелочной среде под действием ферментов, излишки белка, а так же у кого проблемы с ЖКТ, поступают в толстый кишечник, где подвергаются процессам гниения и формируется кал.

Как перевариваться жиры?

По аналогии с белками, жиры — частично расщепляется в желудке на глицерин и жирные кислоты под действием фермента липазы, попадая в 12-ти перстную кишку, далее в тонкий кишечник.

Таким образом, мы знаем, как происходит переваривание пищи и видим, что никакого противостояния между кислой и щелочной среды не происходит.

Якобы то, что белки просят кислотную среду, углеводы щелочную это как мы видим совсем не так, во предки идеологии Шелтона.

Ферменты да разные, для белков свои, для углеводов свои, для жиров свои, но они друг с другом не конфликтуют, и обычно секретируются из поджелудочной железы одновременно, могут и по-разному, больше, меньше в зависимости от состава пищи.

Таким образом, Шелтон половину сказал (ферменты разные), но то, что они находятся в связке и дружат между собой не сказал.

Вывод, смешанное питание физиологично для человека, и не может быть опасным или вредным. Другой вопрос, что мы едим, качество продуктов питания. Но это уже другая история. Кому интересно прочитайте статью нашу о правильном питании.

Сравнение  раздельного и смешенного питания

Давайте под конец сравним два вида питания: раздельное и традиционное, смешанное.

Преимущества раздельного питания по Шелтону

• Питание дробное и частое
• Идет отказ от рафинированных продуктов, сахаров, вредных жиров
• Отказ от алкоголя
• Дробное питание это усиление метаболизма, т.е. благотворно влияет на похудение
• Снижение жиров в рационе питания. Пища переваривается легче и быстрее, так как жиры тормозят переваривание белка (в силу того, что сами по себе жиры тормозят отделение желудочного сока)
• При раздельном питании пища не гниет, постепенно усваивается, нет переедания

Таким образом, все питание по Шелтону в действительности может в какой-то степени оздоровить организм, и естественным образом повлиять благотворно на процессы жиросжигания.

Преимущества смешенного рациона питания

Большинство продуктов по умолчанию, уже имеют в составе как белки так и углеводы, т.е пища и так уже смешанная, организм к этому приспособлен

• Белки и углеводы усваиваются лучше вместе, полноценно
• При раздельном питании пищеварительная система не догружается
• Удовольствие от еды,  поощрение при смешанном пищи, особо активно вырабатывается серотонин, дофамин

Выберите для себя такую систему питания, с которой вы себя хорошо чувствуете, если имеются проблемы с пищеварением, лишним весом то лучше будет отдавать предпочтение раздельному питанию.

В любом случае выбор всегда за вами, и только вам решать, как питаться. Если у вас нет проблем с пищеварением, то мы вам рекомендуем временно попробовать раздельное питание, а в комментариях дать обратную связь, у кого какие результаты, ощущения на раздельном питании получились.

Отзывы

Практические все отзывы о диете раздельного питания положительные, многие отмечают быстрое и эффективное похудение, экономию бюджета, омолаживание, нормализацию работы ЖКТ.

Из отрицательных моментов можно отметить сложность подбора, совмещения некоторых продуктов питания, категорическое противопоказание кормящим и беременным женщинам, а так же отказ от привычных, любимых блюд. Поэтому некоторым людям будет возможно тяжело на начальном этапе питаться раздельно.

Таким образом, можно подчеркнуть, если вы ищите диету, которая поможет похудеть, оздоровить организм, улучшить самочувствие, то мы можем однозначно рекомендовать раздельное питание. Однако, мы подчеркиваем, на то раздельное питание и называется диетой (временное ограничение в тех или иных продуктах питания) – вы должны четко контролировать свой вес и состояние здоровье, если вес уходит – то он должен уходить не за счет уменьшения мышечной массы, а за счет сжигания жира. Помните об этом всегда.