Рибофлавин (лактофлавин, витамин B2) — один из наиболее важных водорастворимых витаминов, кофермент многих биохимических процессов. Рибофлавин имеет яркий желтый цвет и характерный витаминный запах.
Продукты содержащие рибофлавин
Рибофлавин содержится в следующих продуктах (в порядке убывания его количества в 100 г продукта):
- печень и почки 2,80-4,66 мг
- дрожжи 2,07-4,0 мг, миндаль 0,80 мг
- яйца 0,30-0,80 мг
- шампиньоны 0,4 мг
- творог 0,30-0,50 мг
- брокколи 0,3 мг,
- белокочанная капуста 0,25 мг
- гречневая крупа 0,24 мг
- молоко 0,13-0,18 мг
- мясо 0,15-0,17 мг
а также:
- очищенный рис
- макаронные изделия
- белый хлеб
- большинство фруктов и овощей в количестве 0,03-0,05 мг.
В организм человека рибофлавин поступает главным образом с мясными и молочными продуктами, он содержится также в рыбе, дрожжах, горохе, зародышах и оболочках злаковых культур.
Таблица содержания витамина рибофлавина в продуктах питания
| Продукт | Содержание витамина В2, мг/100 г продукта |
| Печень говяжья | 2,19 |
| Дрожжи пекарские (прессованные) | 2,0 |
| Почки | 1,6-2,1 |
| Печень | 1,3-1,6 |
| Сыр | 0,4-0,75 |
| Яйцо (желток) | 0,3-0,5 |
| Творог | 0,3-0,4 |
| Шпинат | 0,2-0,3 |
| Телятина | 0,23 |
| Говядина | 0,2 |
| Крупа гречневая | 0,2 |
| Молоко | 0,14-0,24 |
| Капуста | 0,025-0,05 |
| Картофель | 0,08 |
| Салат | 0,08 |
| Морковь | 0,02-0,06 |
| Томаты | 0,02-0,04 |
Рекомендуемые дозы
Рекомендуемая суточная доза в среднем составляет 1.3 mg, для взрослого человека. При занятиях бодибилдингом, потребность возрастает до 3-5 мг. Рибофлавин не обладает токсичностью и не вызывает гипервитаминоз при употреблении внутрь, так как его низкая растворимость препятствует его чрезмерной абсорбции из кишечника.
Дефицит рибофлавина
Рибофлавин необходим для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста и репродуктивных функций в организме. Он также необходим для здоровой кожи, ногтей, роста волос и в целом для здоровья всего организма, включая функцию щитовидной железы.
Внешними проявлениями недостаточности рибофлавина у человека являются поражения слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами и слущиванием эпителия (хейлоз), изъязвления в углах рта (ангулярный стоматит), отёк и покраснение языка (глоссит), себорейный дерматит на носогубной складке, крыльях носа, ушах, веках. Часто развиваются также изменения со стороны органов зрения: светобоязнь, васкуляризация роговой оболочки, конъюнктивит, кератит и в некоторых случаях — катаракта. В ряде случаев при авитаминозе имеют место анемия и нервные расстройства, проявляющиеся в мышечной слабости, жгучих болях в ногах и др.
Основные причины недостатка рибофлавина у человека — недостаточное потребление продуктов содержащих этот витамин; неправильное хранение и приготовление продуктов содержащих данный витамин, вследствие чего содержание витамина резко уменьшается; хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, приём медикаментов, являющихся антагонистами рибофлавина.
Показания к применению
Гипо- и арибофла-виноз, заболевания глаз (кератит, коньюктивит, язвы роговицы, катаракта) и кожи (себорейная экзема, системная красная волчанка), ожоги, обморожение, миокардиодистрофия, хронический энтерит, лучевая болезнь, недостаточность белкового и чрезмерное углеводное питания.
Рибофлавина мононуклеотид используют в офтальмологии, дерматологии, неврологии.
Побочные эффекты
Побочные эффекты наблюдаются при передозировке. Рибофлавина мононуклеотид вызывает болезненность в месте введения. Лечение большими дозами витамина вследствие его плохой растворимости может вызвать закупорку канальцев нефрона.
Рибофлавин в спорте
Рибофлавин участвует в образовании энергии в трех основных процессах:
- Метаболизм глюкозы
- Окисление жиров
- Перенос ионов водорода в цикле Кребса
Особый интерес для бодибилдеров представляет участие рибофлавина в синтезе протеина. Существует зависимость между поступлением рибофлавина в организм и мышечной массой. Одно исследование показало, что женщины нуждается в больших дозах витамина B2, для восстановления после тренировок. Еще одно исследование установило, что рибофлавин в виде дополнительной добавки улучшает мышечную активность при занятиях спортом, поэтому его часто включают в спортивное питание.
Витамин В2 сам по себе не обладает анаболической активностью, а его коферментные формы — рибофлавина мононуклеотид и флавинат, которые в Украине не выпускаются, — обладают.
Препараты активируют ферменты, участвующие в синтезе аминокислот, липидов и углеводов. Они нормализуют течение окислительно-восстановительных процессов, холестероловый обмен, усиливают синтез гемоглобина, ускоряют всасывание железа, улучшают зрение. Для растущего организма эти препараты являются незаменимым ростовым фактором.
Источник: sportwiki.to
Если Вам понравился материал - поддержите нас!
